为什么街上卖的玉米又香又甜

自己煮的玉米却感觉普普通通

其实你是少加了点这个料

学会这一招

在家也可以煮出甜丝丝的玉米

诀窍就是

↓

在煮玉米的水中加点盐！

超简单的有木有，

但为什么加点盐会更甜？

这是因为咸味和甜味有协同作用，

微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。

也就是说，玉米加了盐，

可以强化玉米甜甜的口感。

     除了加点盐，想要咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感，还要注意以下几点哟。

1.  带叶煮 

煮玉米时不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。

要给玉米留件“衣服”，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩，也能更大程度留住玉米的营养成分！

2.  先浸泡半小时

煮玉米最好先浸泡20-30分钟，再开大火煮熟。这样既能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香，有嚼劲。

3.  水沸后再煮8分钟

水开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米再煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得更久一些，至少十分钟，不用过分强调煮开花。

4.  煮熟后马上夹出

煮熟的，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

玉米是个好东西

光水煮真是太浪费了！

这样做，

拿肉都不肯换！

    玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

 下面小编教大家几种玉米的做法，绝对美味，绝对让你满意

玉米红薯饼

 材 料：玉米，红薯，鸡蛋，葱，香菜，胡椒粉，五香粉，盐，玉米淀粉，油

做 法 步 骤：

1.、准备好玉米粒和红薯泥。 煮熟的玉米只要用刀竖起来切，就可以很快速的把玉米粒剥下来。蒸熟的红薯用勺子挖出红薯泥备用。

2、 制作馅料。混合玉米粒、红薯泥，切点葱花和香菜碎，可以根据自己口味去加，比如喜欢吃胡萝卜还可以放点胡萝卜丁进去。然后加上一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉调味。

为了让馅料更加黏稠好塑形，加入一个鸡蛋和一大勺的玉米淀粉（生粉也可以），混合均匀后冰箱保鲜层冷藏半小时。

3、 煎饼。把馅料捏出饼的形状，锅内热油，把饼放进去煎，煎至两面焦黄，可以用筷子戳一下，内馅儿熟了即可装盘开吃！

另外还可以搭配一些沙拉酱或者酸奶，又美味又有颜值，做餐前小食或者饭后甜点都可以，香甜的玉米搭配软糯的红薯，好吃

冰花玉米烙

材 料：玉米粒 、玉米淀粉、 炼乳、少许油

做 法 步 骤：

1、玉米粒煮熟，拌入两勺淀粉，翻拌均匀

2、平锅放油，把玉米粒均匀的铺上，开大火稍煎一下。以水比淀粉10:1的比例(例如玉米400g，淀粉10g，水100ml）调一碗淀粉水倒入锅中，把缝隙都填满，大火收干水。沿锅边倒少许油，小火将底部煎金黄。注意转动锅保证受热均匀。

3、出锅淋上炼乳，没有炼乳不爱吃炼乳可以放白糖，不爱吃甜可以什么都不放，建议放炼乳，甜甜的奶香味和玉米烙最搭。

油炸玉米馅饼

材 料：玉米、面粉、2个鸡蛋、发酵粉、奶油、切碎的葱、糖、菜籽油、蒜泥蛋黄酱

做 法 步 骤：

1、在一个大碗里，将玉米粒、 面粉、 糖、 发酵粉、 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒搅拌在一

起。接着，打入鸡蛋后和奶油、糖搅拌，直到成面糊状；

2、取大煎锅倒入油中高温加热，油热后倒入2-3勺玉米面糊，转煎锅使面糊成圆形，将煎饼煎3分钟，翻至另一面，再煎3分钟，直到成为金褐色并熟透，放入盘中；

3、搭配蒜泥蛋黄酱或酸奶就可以开吃了。

鲜玉米煎饼

材料：玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙

做 法 步 骤：

1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。 

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。 

4、加入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。 

5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。

玉米浓汤

材 料：玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜、牛奶、盐

步 骤 做 法：

1、玉米、鸡肉、红萝卜、洋葱、土豆、芹菜切丁备用。

2、热锅入油，先放入鸡肉炒3-4分钟。

3、 再加入红萝卜、洋葱、土豆、芹菜，炒5分钟。

4、 最后加入玉米粒和牛奶，小火煮20分钟。

5.、放点盐调味，就可以尝到美味的玉米汤啦。

玉米披萨

材 料：玉米、洋葱、辣椒、芝士、面粉、酵母粉、盐、糖、油、

步 骤 做 法：

1、酵母用温水溶解备用。

2、在碗里加入面粉、水，混合均匀。

3、将面团揉到光滑，然后放在温暖的地方发酵，大约要1小时。

4、将面团擀成大小合适的圆形面饼，厚度按个人喜好来定。

5、在碗里加入玉米粒、洋葱、辣椒，加入适量盐和糖，搅拌均匀。

6、将步骤5的食材加到面饼上，再洒上芝士条。

7、烤箱预热，再放进披萨饼，中火烤20分钟左右，就可以吃啦。

玉米虾仁炒饭

 材 料：玉米粒70g、酱油３勺、芝麻油1勺、姜粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、橄榄油2勺、虾仁400g、大蒜2瓣、洋葱1个、胡萝卜2条、青豆70g、煮熟的米饭450g.

步 骤 做 法：

1、可以将玉米粒放入炒饭中，让炒饭更有嚼劲，口感更丰富。先将虾仁用清水煮熟。将玉米粒与切好的胡萝卜粒、洋葱、青豆、大蒜等调味料一起炒香。

2、然后放入米饭和虾仁倒入锅中一起炒，加入盐和酱油继续翻炒2分钟。

3、炒至金黄色便可以出锅了，这样的炒饭看着都馋！咸香中带着略微的香甜，吃起来让人身心愉悦，并且一碗饭满足所需的营养。

  玉米是个好东西，但因为太普通而容易被我们所忽略。

有时候，美食其实就在我们身边，只是我们没注意到罢了。

多看看身边，你会看到不一样的风景。